厨房“高低台面”,怎么折腾都不累

周末的时候，去了朋友家串门。

俩人一起在厨房倒腾了1个多小时的饭菜，都不觉得累。平时下班回家在厨房呆个半小时已累到不想说话。

明明和我家的厨房布局相差无几，怎么她家的厨房用起来特别顺手。

眼尖的我发现，原来是“高低台面”的功劳。

水槽位高一些，灶台位低一些，这样洗菜、刷碗时不用弯腰，炒菜时也无须架着胳膊，“高低台面”可以说是符合人体工学上的科学设计。

大家有没有发现，一般橱柜的灶台高度是与操作台的高度是相同的。这样的橱柜高度对于以平底锅为主要锅具的西餐而言，是不受影响的。

但是对于使用中式炒锅的人来说，这种橱柜高度不是最合理的，因为中式炒锅的把手位置比西式煎锅高出50mm，且锅身本来就较重，下厨的人需要架着胳膊来炒菜，非常考验下厨人的腕力。

偶尔做做快手菜的时候还好，如果时间一长，就容易感到胳膊酸胀。

水槽要高于台面，一般为80-90cm；灶台要低于台面，一般为70-80cm。高低台的高度差在10cm左右比较合适。

灶台与水槽的距离不宜太远或太近。

灶台与水池两边的距离最好大于30cm，这是至少保证肢体发挥的空间，留出放碟子的位置。

灶台到墙边的距离要≥30cm，以便日后炒菜时方便放碟子，不至于每次炒完菜后，还需要把锅端到操作台上盛好。

二字型厨房可以把灶台设在一边，水槽设在对面的一边。这样做高低台面时的工艺相对一字型和L型、U型厨房而言，比较美观，且做工简单。

家里是二字型布局厨房的朋友，可参考下面的布局，“取-洗-切-备-炒”动线十分便捷。

虽然高低台面实用，对于经常下厨的人来说非常便利友好，但是高低台面工艺比整齐的台面复杂，而且错层设计会牺牲一定的台面收纳空间。

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